Receita de Coxinha de Batata Doce

Ingredientes:

2 batatas doces médias;
1 xícara de farinha de linhaça marrom;
1 tigela pequena de frango desfiado;
Sal;
Curry;
Limão;
Alecrim desidratado;
Requeijão cremoso.

Modo de preparar:

Em primeiro lugar cozinhe a batata doce na panela de pressão, de maneira que ela não se desfaça na água (isso vai depender do tamanho da sua panela, quantidade de água que colocar etc.). Logo que retirar da panela de pressão, espere esfriar e amasse com um garfo ou amassador. Em seguida misture o tempero que tiver escolhido à massa (eu gosto de sal e curry). Então desfie o frango (já cozido), adicione o requeijão, o sal, alecrim e o limão. Nesta receita, fizemos coxinhas grandes, mas você pode fazer do tamanho que quiser.

Em segundo lugar com as mãos, faça uma bolota de batata doce e abra-a sobre um prato limpo. No centro da massa aberta, coloque 1 a 2 colheres de sopa do recheio. Logo em seguida feche a massa, das bordas para o centro, na forma tradicional da coxinha. Polvilhe a farinha de linhaça marrom sobre as coxinhas, cobrindo toda a superfície.

Dessa forma cubra uma assadeira com papel manteiga e unte com azeite de oliva ou manteiga. Distribua as coxinhas sobre o papel manteiga e leve ao forno pré aquecido à 200 graus. Então Depois de 10 minutos, aproximadamente, verifique se a parte da externa da massa já está crocante. Vá verificando de 5 em 5 minutos até que elas estejam no ponto que você preferir.